火腿萝卜丝汤

【菜名】火腿萝卜丝汤
【所属菜系】浙江菜
【特点】汤清色白，鲜美味浓。
【原料】白萝卜400克，火腿75克，生油10克，精盐、葱、姜各少许。
【制作过程】1.萝卜洗净，去皮切成细丝；火腿洗净，切成细丝；姜切细丝，葱切末。
2.锅内放生油，热后投入葱末，姜丝、萝卜丝煸炒片刻，盛出；火腿丝放入原锅后，加清水适量，烧沸后放入萝卜丝，略煮片刻，即可盛出食用。